ルイボスティーアレンジレシピ～焼き菓子～

2月は雪や雨で寒くなり、外出を少しためらう日もありますが、家で過ごすなら手作りお菓子に一手間加えて作ってみませんか？

弊社でオンラインショップのみで取扱っている商品『ルイボスティー』を使っておすすめのお菓子を紹介いたします。通常のレシピにルイボスティーを少し混ぜるだけで出来るものやルイボスティーそのものがお菓子になったりとアレンジは色々です。今回は紅茶代わりにルイボスティーを入れて作る簡単レシピです。お菓子作り初心者でも失敗せず、美味しく作ることが出来ます。

おすすめレシピ

◆ ルイボスティー入りクッキー　約16~18枚分

 材料

    無塩バター　　　　50ｇ

　砂糖　　　　　　　50ｇ

　卵（Ｓサイズ）　　1個

　小麦粉　　　　　　120ｇ

　ルイボスティー　　TB3個分（約5.4g）

 作り方

1. 無塩バターと卵を常温に戻します。ルイボスティーの茶葉をすり鉢やミルなどでこまかく粉砕します。より一層香りが引き立ちます。
2. ボウルにバターを入れ、なめらかになるまで混ぜます。
3. ②に砂糖とルイボスティーの茶葉を入れよく混ぜたあと、卵を2~3回にわけて入れ混ぜます。
4. ③に小麦粉を混ぜて、手でひとまとめにします。
5. 棒状にしてラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
6. ⑤を幅1ｃｍにカットします。
7. オーブンを予熱170℃にセットして、クッキングシートを敷いた天板に並べて15分から20分焼いて完成です。

　　（天板の上で粗熱をとると余計な火が通って焦げてしまうので、シートごとお皿等へ移動させてください。）

 無塩バターと卵をしっかり常温に戻すことで、失敗せず美味しいクッキーが出来ました。

◆ ルイボスティー入りパウンドケーキ　21ｃｍ型一個分

 材料

　無塩バター　　　　　　　80ｇ

　砂糖　　　　　　　　　　70ｇ

　卵　　　　　　　　　　　2個

　牛乳　　　　　　　　　　大さじ4

　ホットケーキミックス　　200ｇ

　ルイボスティー　　　　　ＴＢ3個分（約5.4ｇ）

 作り方

1. 無塩バターをレンジ600ｗで30～40秒溶かします。
2. ルイボスティーの茶葉をすり鉢やミルなどでこまかく粉砕します。より一層香りが引き立ちます。
3. ボールに卵・砂糖・牛乳を入れて混ぜます。
4. ③にホットケーキミックスとルイボスティーの茶葉を入れてよく混ぜたあと、溶かしバターを入れて混ぜます。
5. 型に油を塗り、④を入れて180℃のオーブンで30～40分焼いて完成です。（180℃に予熱してから焼くときは30分で一度様子を見て、表面が焦げそうならアルミホイルで覆います。）

二回目のパウンドケーキ作りでしたが、ホットケーキミックスを使うと簡単に膨らんで失敗なく作ることが出来ました。ホットケーキミックスを使わず、小麦粉からパウンドケーキを作るときは、溶かしバターでは焼いたとき生地が膨らまないので注意が必要です。

 ルイボスティーは、ノンカフェインで低タンニンなので苦味・渋味が少ないのが特徴です。(菱和園で扱っているこだわりのルイボスティーについてはこちらのブログで詳しく紹介しています。)紅茶代わりに使用しても、もともとの甘さを邪魔することなくほんのりルイボスティーの風味を味わうことができます。

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